辣条是一种以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料制成的零食。它的主要特点是麻辣可口,含有大量食品添加剂,适宜老幼皆宜。辣条最早起源于湖南平江,由于1998年特大水灾导致当地大豆产能大幅下降,三位小镇青年用面粉代替豆粉,改良了传统的酱干,加入了辣椒、孜然、花椒和植物油等调料,制作出了辣条。
辣条的制作过程包括搅拌、挤压、烘烤等一系列工艺流程,主要调料有辣椒、花椒、茴香、孜然等。辣条的味道丰富多样,有咸、辣、甜、麻等多种口味,受到广大消费者的喜爱。
辣条在发展过程中也经历了不少波折,曾经因为一些不良厂商使用禁用添加剂和卫生问题而陷入低谷,但最终在严格的监管和标准的制定下,辣条行业逐渐走向规范化和品牌化。